人在郑州，刚喝完胡辣汤。经常在郑州的餐饮圈子里听到老板们抱怨：“美团抽成太高了，我想搞个自己的外卖APP，自己定规矩，这事儿难吗？”每次听到这个问题，我都会先问一句：“你是想做个APP，还是想做个外卖平台？”如果是前者，技术上是明码标价的，不算难；如果是后者，商业上的难度堪称地狱级。今天咱们抛开那些花里胡哨的营销话术，站在郑州这个新一线城市的实际市场环境，来客观盘一盘这件事。很多人以为做个外卖AP